Hruškový bavarois s hodvábnym tofu

Krok 1 /7

V kastróle priveďte vodu do varu spolu so 150 g cukru a rozrezanými a vydlabanými vanilkovými strukmi. Pridajte hrušky a povarte ich 20 minút. Nechajte hrušky vychladnúť v sirupe.

• 2 Malé hrušky
• 150g Cukor
• 1strúč. Vanilka
• 50cl Voda

Krok 2 /7

Vložte piškóty do misy mixéra. Zatvorte veko a nastavte program na Mixovanie, rýchlosť 7 na 20 sekúnd. Zmes vložte do malej misky, pridajte margarín a premiešajte prstami.

• 100g Piškóty
• 25g Margarín

Krok 3 /7

Formičky na zapekanie alebo vykrajovače vystelte piškótovou zmesou. Pridajte hrušky a odložte bokom.

Krok 4 /7

Do misy mixéra pridajte tofu, zvyšný cukor, vanilkový cukor, vanilkovú esenciu a agar-agar. Zatvorte veko a nastavte program na Mixovanie, rýchlosť 3 na 15 sekúnd. Spustite program.

• 200g Hodvábne tofu
• 150g Cukor
• 3g Agar-agar
• 1sáčok Vanilkový cukor
• 0.5pl Vanilková esencia

Krok 5 /7

Zmes nalejte do malého kastróla a povarte 2 minúty. Nechajte vychladnúť.

Krok 6 /7

Veľmi studenú sójovú smotanu vyšľahajte a potom jemne premiešajte s tofu zmesou. Nalejte penu do jednotlivých formičiek a dajte do chladničky na 1 hodinu.

• 10cl Sójová smotana

Krok 7 /7

Posypte pralinou a podávajte so zázvorníkom.

• Pralinka
• Zázvorník