Škótske vajcia

Krok 1 /9

V rajnici privedieme k varu mierne osolenú vodu a potom pridáme vajcia pomocou lyžice s drážkami. Varíme 7 minút a 30 sekúnd na strednom stupni ohrevu. Pripravíme si nádobu so studenou vodou a kockami ľadu. Keď sú vajcia uvarené, dáme ich do ľadového kúpeľa. Po 20 sekundách vajcia zľahka rozbijeme a dáme ich naspäť do studenej vody, až kým úplne nevychladnú. Budú sa tak dať ľahšie lúpať.

• 6 Stredne veľké vajcia
• 12 Ľadové kocky

Krok 2 /9

Dáme vejce do spotřebiče vybaveného desku. Zahájime proces varenia.

• 6 Stredne veľké vajcia

Krok 3 /9

Petrželku, jarnú cibulku a lístky tymiánu nasekáme nadrobno. Umiestnime do nádoby. Pridáme klobásu, namočíme si ruky a pripravíme, namočíme. Zmes rozdelíme na rovnakú časť a z každého vytvarujeme plochu kulatou placičkou o priemere asi 10 cm.

• 1pl Čerstvá petržlenová vňať
• 2ston. Jarná cibuľka
• 2pl Nasekaný čerstvý tymián
• 550g Bravčové klobásové mäso

Krok 4 /9

Suroviny na polevu pripravíme tak, že múku, soľ, korenie, strúhanku a rozšľahané vajíčko dáme do 3 samostatných misiek.

• 50g Múka
• Soľ, korenie
• 200g Strúhanka
• 2 Stredne veľké vajcia

Krok 5 /9

Uvařená vajcia jemne rozdrobíme pod studenou tekoucou vodou a potom vajcia vložíme obalíme do myši. Navlhčenýma rukami obtočíme maso okolo každého vajíčka a uhladíme okraje, aby bolo vajíčko úplně uzavřené. Jednu po druhej namáčame do rozšľahaných vajec a potom je namáčame strouhance. Uistíme sa, že je každé vajcia zcela obalené.

• 6 Stredne veľké vajcia
• 1pl Čerstvá petržlenová vňať
• 2ston. Jarná cibuľka
• 2pl Nasekaný čerstvý tymián
• 550g Bravčové klobásové mäso
• 50g Múka
• Soľ, korenie
• 200g Strúhanka
• 2 Stredne veľké vajcia

Krok 6 /9

Vložíme skotská vajcia do spotrebiče vybaveného deskou. Spustíme proces varenia.

Krok 7 /9

Omáčku pripravíme zmiešaním smotany a chrenu v malej miske. Podľa chuti okoreníme.

• Soľ, korenie
• 6pl Kyslá smotana alebo crème fraîche
• 2čl Chren

Krok 8 /9

Skontrolujeme, či sú škótske vajcia prevarené, a pokiaľ je to nutné, pokračujeme v varení, pokiaľ nie je klobása prepečená.

Krok 9 /9

Škótske vajcia podávame rozkrojené napoly alebo na štvrťky a podávame s omáčkou. Môžeme ozdobiť slaninou a ružičkovými kelmi na horčici.