Mrkvový falafel s tahini omáčkou

Krok 1 /9

Noc pred varením dáme cícer do nádoby a zalejeme ho studenou vodou. Necháme cez noc namočené.

• 125g Suchý cícer

Krok 2 /9

Nasledujúci deň cícer scedíme a čo najviac ho vysušíme v utierke. Ak máme čas, môžeme nechať uschnúť aj na vzduchu v utierke.

Krok 3 /9

Odstránime lístky petržlenu a koriandra. Olúpeme cesnak a cibuľu a nakrájame ich na kúsky.

• 2pl Petržlenová vňať
• 2pl Čerstvý koriander
• 1strúč. Cesnak
• 1 Veľká cibuľa

Krok 4 /9

Cícer, bylinky, cesnak a cibuľu dáme do mixéra. Miešame, kým nevznikne cesto, ktoré sa lepí pomedzi prsty. Nemiešame až príliš, keďže cesto by malo mať stále konzistenciu malých kúskov.

Krok 5 /9

Zmes vlejeme do veľkej misy. Pridáme kukuričnú múku, koriander, škoricu, rascu, papriku, jedlú sódu a soľ.

• 10g Kukuričná múka
• 1čl Mletý koriander
• 0.5čl Mletá škorica
• 0.5čl Mletá rasca
• 0.5čl Paprika
• 0.5čl Jedlá sóda
• 1čl Soľ

Krok 6 /9

Najemno nastrúhame mrkvu a pridáme ju do misy. Dôkladne premiešame.

• 50g Mrkva

Krok 7 /9

Rukami stláčame zmes, aby sme vytvarovali guľky alebo placky s hmotnosťou asi 40 g.

Krok 8 /9

Vložíme ich do fritézy Easy Fry. Pokropíme trochou neutrálneho oleja a spustíme režim Manual pri 190 °C na 7 minút.

Krok 9 /9

Pripravíme tahini omáčku. Pretlačíme strúčik cesnaku a dáme ho do misky. Pridáme tahini, vodu, citrónovú šťavu a štipku soli. Vyšľaháme do hladkého krému.

• 2pl Tahini
• 4pl Voda
• 2pl Citrónová šťava
• 1strúč. Cesnak
• 1štip. Soľ