Recept od Tefal

Neapolský koláč s ricottou

-/5 -

Celkový čas 1 h 45 min

Príprava
30 min
Varenie
45 min
Chladenie
30 min

Kompatibilné zariadenia (1)

Teplovzdušná fritéza Tefal Easy Fry & Grill & Steam 3v1 FW201815 Čierna

Suroviny

6 os.

250 Múka 00
100 g Zmäknuté maslo
20 g Tekutý med
80 g Práškový cukor
40 g Mlieko
1 Vajce
1 kôra Organický citrón
1 kôra Organický pomaranč
1 štip. Soľ
50 g Pšeničné zrno
50 cl Mlieko
20 g Práškový cukor
25 g Maslo
0.5 kôra Citrón
0.5 kôra Pomaranč
1 štip. Soľ
250 g Ricotta
50 g Kandizované citróny
4 pl Pomarančový kvet
2 Vajcia
1 Vaječný žĺtok
160 g Práškový cukor
20 g Tekutý med
20 Mlieko
1 pl Kukuričná múka

Príslušenstvo

Gril

Príprava

Krok 1 /7

Pri príprave cesta dajte múku do misy a urobte priehlbinku. Pridajte ostatné prísady a rukou miešajte, kým sa nespoja. Cesto zľahka rozvaľkajte, aby sa rýchlo ochladilo, potom ho zabaľte do potravinovej fólie a 30 minút ho nechajte chladiť v chladničke.

250 Múka 00
100g Zmäknuté maslo
20g Tekutý med
80g Práškový cukor
40g Mlieko
1 Vajce
1kôra Organický citrón
1kôra Organický pomaranč
1štip. Soľ

Krok 2 /7

Na prípravu náplne pridáme do hrnca pšeničné zrno, mlieko a cukor. Varíme na miernom ohni, kým sa mlieko nevstrebe, pričom občas premiešame stierkou. Pšenica by mala byť na dotyk mierne drobivá. Odložte bokom.

50g Pšeničné zrno
50cl Mlieko
20g Práškový cukor

Krok 3 /7

Všetky ingrediencie vrátane uvareného pšeničného zrna nasypte do misy a 30 sekúnd mixujte ručným mixérom. Zmes prelejte do hrnca a varte na miernom ohni za stáleho miešania metličkou, kým mierne nezhustne. Zmes prelejte do nádoby, aby vychladla.

50g Pšeničné zrno
50cl Mlieko
20g Práškový cukor
25g Maslo
0.5kôra Citrón
0.5kôra Pomaranč
1štip. Soľ
250g Ricotta
50g Kandizované citróny
4pl Pomarančový kvet
2 Vajcia
1 Vaječný žĺtok
160g Práškový cukor
20g Tekutý med
20 Mlieko
1pl Kukuričná múka

Krok 4 /7

Formu jemne vytrite maslom. Pracovnú plochu si zľahka vysypte múkou. Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na hrúbku 3 mm. Na dno formy položte plát cesta a ďalší pás naneste na okraje. Dbajte na zachovanie uhla medzi dnom formy a cestom. Prebytočné cesto odrežte nožom. Zvyšné cesto odložte bokom. Do formy nalejte krém.

Krok 5 /7

Aby ste urobili dojem na hostí, vyvaľkajte zvyšné cesto na hrúbku 2 mm a potom pomocou ryhovaného kolieska alebo noža nakrájajte pásy široké 2 cm. Pásy položte na vrch koláča rozmiestnite ich tak, aby vytvorili kosoštvorcový vzor.

Krok 6 /7

Vložte plech do rúry Easy Fry s grilovacím tanierom a spustite program DESSERT s teplotou 140 °C na 45 minút.