Neapolský koláč s ricottou

Krok 1 /7

Pri príprave cesta dajte múku do misy a urobte priehlbinku. Pridajte ostatné prísady a rukou miešajte, kým sa nespoja. Cesto zľahka rozvaľkajte, aby sa rýchlo ochladilo, potom ho zabaľte do potravinovej fólie a 30 minút ho nechajte chladiť v chladničke.

• 250 Múka 00
• 100g Zmäknuté maslo
• 20g Tekutý med
• 80g Práškový cukor
• 40g Mlieko
• 1 Vajce
• 1kôra Organický citrón
• 1kôra Organický pomaranč
• 1štip. Soľ

Krok 2 /7

Na prípravu náplne pridáme do hrnca pšeničné zrno, mlieko a cukor. Varíme na miernom ohni, kým sa mlieko nevstrebe, pričom občas premiešame stierkou. Pšenica by mala byť na dotyk mierne drobivá. Odložte bokom.

• 50g Pšeničné zrno
• 50cl Mlieko
• 20g Práškový cukor

Krok 3 /7

Všetky ingrediencie vrátane uvareného pšeničného zrna nasypte do misy a 30 sekúnd mixujte ručným mixérom. Zmes prelejte do hrnca a varte na miernom ohni za stáleho miešania metličkou, kým mierne nezhustne. Zmes prelejte do nádoby, aby vychladla.

• 50g Pšeničné zrno
• 50cl Mlieko
• 20g Práškový cukor
• 25g Maslo
• 0.5kôra Citrón
• 0.5kôra Pomaranč
• 1štip. Soľ
• 250g Ricotta
• 50g Kandizované citróny
• 4pl Pomarančový kvet
• 2 Vajcia
• 1 Vaječný žĺtok
• 160g Práškový cukor
• 20g Tekutý med
• 20 Mlieko
• 1pl Kukuričná múka

Krok 4 /7

Formu jemne vytrite maslom. Pracovnú plochu si zľahka vysypte múkou. Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na hrúbku 3 mm. Na dno formy položte plát cesta a ďalší pás naneste na okraje. Dbajte na zachovanie uhla medzi dnom formy a cestom. Prebytočné cesto odrežte nožom. Zvyšné cesto odložte bokom. Do formy nalejte krém.

Krok 5 /7

Aby ste urobili dojem na hostí, vyvaľkajte zvyšné cesto na hrúbku 2 mm a potom pomocou ryhovaného kolieska alebo noža nakrájajte pásy široké 2 cm. Pásy položte na vrch koláča rozmiestnite ich tak, aby vytvorili kosoštvorcový vzor.

Krok 6 /7

Vložte plech do rúry Easy Fry s grilovacím tanierom a spustite program DESSERT s teplotou 140 °C na 45 minút.

• Gril

Krok 7 /7

Nechajte vychladnúť, potom vyberte z formy a podávajte na tanieri.