Bezlepková čokoládová torta s hruškami

Krok 1 /11

Olejom potrite 26 cm panvicu s odnímateľnou rúčkou. Odložte bokom.

• Hrnce a panvice Ingenio

Krok 2 /11

Predhrejte rúru na 180°C.

Krok 3 /11

Umyte hrušky, ošúpte a rozpoľte ich. Odstráňte semienka a nakrájajte hrušky na tenké plátky. Odložte bokom. Čokoládu nasekajte nadrobno. Odložte bokom.

• 2 Zrelé hrušky
• 30g Gianduja alebo tmavá čokoláda na pečenie (85 % kakaa)

Krok 4 /11

Vo veľkej mise zmiešajte preosiate lieskové orechy, strúhaný kokos, kakaový prášok a pohánkovú múku.

• 140g Prášok z lieskových orechov, preosiaty
• 35g Strúhaný kokos
• 35g Kakaový prášok
• 40g Pohánková múka

Krok 5 /11

Oddelíte bielky od žĺtkov. V mixéri vyšľahajte žĺtky so cukrom, medom a vanilkovým extraktom, až kým sa zmes neosvetlí a nebude penistá. Pokračujte v miešaní a pomaly pridajte olivový olej na zapracovanie. Odložte do veľkej misy.

• 4 Vajcia
• 75g Kryštálový cukor
• 80g Tekutý med
• 2čl Vanilkový extrakt
• 13cl Olivový olej

Krok 6 /11

Opláchnite metličku a do samostatnej nádoby nalejte bielky. Vyšľahajte bielky na mäkkú a krémovú konzistenciu.

• 4 Vajcia

Krok 7 /11

Opatrne vmiešajte vyšľahané bielky do penovej zmesi žĺtkov pomocou flexibilnej stierky. Miešajte jemne, aby sa zachovala textúra peny.

• 4 Vajcia

Krok 8 /11

Pridajte zmes lieskových orieškov, strúhaného kokosu, kakaového prášku a pohánkovej múky a znovu jemne premiešajte.

• 140g Prášok z lieskových orechov, preosiaty
• 35g Strúhaný kokos
• 35g Kakaový prášok
• 40g Pohánková múka

Krok 9 /11

Cesto nalejte do naolejovanej panvice a rovnomerne na neho rozložte hrušky. Zakončite nasekanou čokoládou a nasekanými lieskovými orechmi.

• 2 Zrelé hrušky
• 30g Gianduja alebo tmavá čokoláda na pečenie (85 % kakaa)
• 1pl Nasekané piemontské lieskové oriešky

• Hrnce a panvice Ingenio

Krok 10 /11

Panvicu vložte do rúry a odstráňte odnímateľnú rúčku. Pečte tortu 25 minút.

• Hrnce a panvice Ingenio

Krok 11 /11

Po upečení skontrolujte špičkou noža. Nechajte vychladnúť pred podávaním.