Plnené teľacie na koreňovej zelenine

Krok 1 /7

Pripravte si ingrediencie.

• 350g Teľacia roštenka (plece alebo okrúhly filet) narezaná na jednej strane kvôli plneniu
• 140g Ošúpaná repka nakrájaná na 2 cm kúsky
• 140g Ošúpané jeruzalemské artičoky nakrájané na 2 cm kúsky
• 140g Ošúpaný paštrnák narezaný na 2 cm tyčinky
• 100ml Hovädzí vývar
• 50g Umyté pečiarky nakrájané na tenké plátky
• 1 Vajce
• 1čl Koňak
• 30g Kuracie pečienky
• Kuchynská niť
• 1 Šalotka
• Olej
• Soľ, korenie

Krok 2 /7

Huby umyte a nakrájajte na tenké plátky.

• 50g Umyté pečiarky nakrájané na tenké plátky

Krok 3 /7

Do nádoby nalejte trocha oleja. Pridajte šalotku a huby. Dochuťte.

• 50g Umyté pečiarky nakrájané na tenké plátky
• 1 Šalotka
• Olej
• Soľ, korenie

Krok 4 /7

Po 5 min. pridajte pečienky. Opražte do hneda. Odstavte a zmiešajte s koňakom a vajíčkami. Zmesou naplňte teľacie mäso a zviažte ho. Orestujte.

• 350g Teľacia roštenka (plece alebo okrúhly filet) narezaná na jednej strane kvôli plneniu
• 1 Vajce
• 1čl Koňak
• 30g Kuracie pečienky
• Kuchynská niť

Krok 5 /7

Pridajte hovädzí vývar a zvyšnú zeleninu.

• 140g Ošúpaná repka nakrájaná na 2 cm kúsky
• 140g Ošúpané jeruzalemské artičoky nakrájané na 2 cm kúsky
• 140g Ošúpaný paštrnák narezaný na 2 cm tyčinky
• 100ml Hovädzí vývar

Krok 6 /7

Doba varenia: 12 minút

Krok 7 /7

Rozviažte a servírujte.