Gnocchi z batátov s maslom a šalviou

Krok 1 /10

Ošúpte a nakrájajte batáty na kúsky veľkosti 2 cm. Položte ich do zapekacej misky a zalejte ich vodou.

• 500g Batát

• Zapekacia misa

Krok 2 /10

Priveďte do varu a varte prikryté po dobu 15 minút.

Krok 3 /10

Keď sú batáty uvarené, sceďte ich a odvážte 300 g dužiny. Vložte ju do nádoby.

Krok 4 /10

Pomocou vidličky rozmačkajte dužinu a potom pridajte vajce, múku, strúhaný syr Parmezán a muškátový oriešok. Ochutnajte a dochuťte a všetko premiešajte, aby vzniklo mäkké cesto.

• 1 Vajcia
• 220g Múka
• 20g Strúhaný syr Parmezán
• 0.5čl Muškátový oriešok
• Soľ, korenie

Krok 5 /10

Do zapekacej misky nalejte vodu a priveďte ju do varu.

• Zapekacia misa

Krok 6 /10

Z cesta vytvorte valčeky, pričom používajte múku, aby sa cesto nelepilo. Valčeky nakrájajte na malé gnocchi.

Krok 7 /10

Gnocchi varte vo vriacej vode po dobu 3 minút. Po uvarení ich sceďte a nechajte vychladnúť.

Krok 8 /10

Zapekaciu misku umyte a na strednom ohni roztopte maslo a pridajte vodu. Pridajte šalviové lístky a potom uvarené gnocchi. Premiešajte tak, aby sa gnocchi prehriali. Dochutíme soľou a korením.

• 100g Maslo
• 2cl Voda
• 5list Šalvia
• Soľ, korenie

• Zapekacia misa

Krok 9 /10

Keď zmes vody a masla začne obaľovať gnocchi, vložte ich na misu a posypte hoblinkami Parmezánu.

• štipka Niekoľko hobliniek Parmezánu

Krok 10 /10

Podávajte okamžite.