Špargľový krém s mascarpone

Krok 1 /6

Pripravte si suroviny.

• 30 Hlavičky zelenej špargle s priemerom 1,5-2,2 cm
• 3 Šalotky
• 3 Zemiaky nakrájané na kocky
• 750ml Zeleninový vývar (alebo voda)
• 150g Mascarpone
• 3pl Vykôstkované čierne olivy nakrájané nadrobno
• 3plát. Bresaola nakrájaná na tenké prúžky
• Soľ, korenie

Krok 2 /6

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

• 3 Zemiaky nakrájané na kocky

Krok 3 /6

Zo spodnej časti špargle odrežeme 4-5 cm. Špargľu nakrájame na kúsky.

• 30 Hlavičky zelenej špargle s priemerom 1,5-2,2 cm

Krok 4 /6

Na panvicu vložíme kúsky špargle, šalotku, zemiaky, vývar a mascarpone.

• 30 Hlavičky zelenej špargle s priemerom 1,5-2,2 cm
• 3 Šalotky
• 3 Zemiaky nakrájané na kocky
• 750ml Zeleninový vývar (alebo voda)
• 150g Mascarpone

Krok 5 /6

Čas varenia: 5 min.

Krok 6 /6

Rozmixujeme a dochutíme. Podávame ozdobené olivami a šunkou.

• 3pl Vykôstkované čierne olivy nakrájané nadrobno
• 3plát. Bresaola nakrájaná na tenké prúžky
• Soľ, korenie