Žemle

Krok 1 /8

Mlieko zohrejeme v mikrovlnnej rúre na 40 °C. Musíme dávať pozor, aby mlieko nebolo príliš horúce, pretože by sa mohli deaktivovať kvasnice. V miske zmiešame droždie s mliekom a cukrom pomocou metličky. Necháme odstáť 5 minút. Droždie by sa malo rozpustiť.

• 4g Sušené pekárske droždie (1 čajová lyžička)
• 150g Teplé mlieko
• 30g Krupicový cukor

Krok 2 /8

Príprava cesta: múku, soľ, olej a vajce vložíme do misy kuchynského robota s hákom na miesenie cesta a potom pridáme zmes mlieka, kvasníc a cukru. Miesime aspoň 2 minúty. Pridáme mäkké maslo a 1 minútu ho miesime, aby sa spojilo. Cesto necháme v miske, prikryjeme utierkou a necháme 2 hodiny odpočívať pri izbovej teplote. Cesto by malo strojnásobiť svoj objem.

• 300g Hladká biela múka
• 3g Soľ (približne 0,5 lyžičky)
• 15g Neutrálny olej
• 1 Vajce
• 20g Zmäknuté maslo

Krok 3 /8

Cesto vyberieme z misy kuchynského robota. Z cesta vytvarujeme guľu tak, že konce vytiahneme smerom k stredu (urobíme to 6 krát). Pomocou noža rozdelíme cesto na 4 časti a ohnutím okrajov dovnútra vytvarujeme hladké guľky.

Krok 4 /8

Žemle dáme na plech. Dáme kysnúť do chladničky na 1 hodinu.

Krok 5 /8

Žĺtok zmiešame s mliekom (alebo smotanou) a guľky natrieme pomocou štetca. Posypeme sezamovými semiačkami.

• 1 Vaječný žĺtok
• 1čl Mlieko alebo smotana
• 10g Biele sezamové semiačka

Krok 6 /8

Zapneme prístroj. Predhrejeme na 180 °C na 5 minút.

Krok 7 /8

Po dokončení predhrievania umiestnime plech na pečenie do spodnej polohy rúry. Zvolíme program BAKE na 180 °C a nastavíme čas pečenia na 20 min. Stlačíme tlačidlo START.

Krok 8 /8

Po vybratí z rúry ich necháme chladnúť na mriežke.