Klasická bešamelová omáčka
- Celkový čas 11 min
- 5 min
Príprava - 6 min
Varenie - 0 min
Chladenie
Suroviny
4 os.
50 g Maslo
50 g Múka
50 cl Mlieko
Soľ, korenie
1 štip. Muškátový oriešok
Príprava
Krok 1 /6
Zohrejte kastról na strednom ohni a počkajte, kým sa Thermo-signal úplne nezafarbí na červeno. Pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť, pričom ho nenechajte zafarbiť.
Krok 2 /6
Do rozohriateho masla pridajte múku a miešajte tvarovacou stierkou asi 1 minútu a 30 sekúnd, aby sa múka uvarila a zmes bola mierne napenená.
Krok 3 /6
Pomocou (nemetalickej) metly postupne prilievajte tretinu mlieka, pričom neustále miešajte, a varte, kým zmes nezhustne.
Krok 4 /6
Na sporáku zrieďte zmes druhou tretinou mlieka, potom priveďte omáčku k varu, aby sa zahustila. Postup zopakujte s poslednou tretinou.
Krok 5 /6
Keď omáčka zovrie, pokračujte vo varení ešte 1 minútu, neustále miešajte. Tento postup zabezpečí, že vaša bešamelová omáčka bude bez hrudiek. Zložte z ohňa, dochuťte soľou a korením, potom pridajte mletý muškátový oriešok.
Krok 6 /6
Použite túto omáčku na polievanie varenej zeleniny alebo gratinov.