Cuketové špagety s pestom, pečenými paradajkami, mozzarellou a krutónmi

Krok 1 /8

Predhrejte rúru na 200°C.

Krok 2 /8

Umyte a rozpolte cherry paradajky. Nakrájajte krajce chleba na kocky. Ošúpte a nadrobno nakrájajte cesnak.

• 200g Cherry paradajky
• 2plát. Kváskový chlieb, približne 1,5 cm hrubé
• 2strúč. Cesnak

Krok 3 /8

Položte cherry paradajky na malý plech na pečenie vyložený papierom na pečenie. Pridajte kvapku olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti a všetko dôkladne premiešajte rukami, aby boli paradajky úplne pokryté.

• 1plátok Olivový olej
• Soľ, korenie

Krok 4 /8

Vložte plech do rúry a nechajte paradajky piecť 20 až 25 minút, kým nezískajú peknú farbu. Po polovici času paradajky premiešajte a po upečení odložte stranou.

Krok 5 /8

Na druhý plech vyložený papierom na pečenie pridajte chlebové kocky. Pridajte kvapku olivového oleja, ľahko osolte a premiešajte rukami. Vložte do rúry na 10 minút, počas pečenia ich raz obráťte, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé. Odložte stranou.

• 1plátok Olivový olej
• Soľ, korenie

Krok 6 /8

Umyte cukety. Použitím špirálového krájača pripravte špagety podľa pokynov. Cuketu vložte do zariadenia a otáčaním rukoväte vytvárajte pásy špagiet. Tiež môžete použiť julienne škrabku. Na tento účel položte cuketu naplocho na dosku a krájajte pásy tagliatelle, kým nedosiahnete jadro cukiet. To môžete využiť na iné recepty.

• 4 Stredne veľké cukety

Krok 7 /8

Zohrejte panvicu a počkajte, kým tepelný signál úplne nezosivie na červenú farbu, než pridáte ingrediencie. Pridajte cesnak a niekoľko sekúnd ho restujte do zlatista, dávajte pozor, aby sa nepripálil. Potom pridajte cuketové špagety a kvapku olivového oleja, jemne miešajte, aby boli všetky potiahnuté. Panvicu odstavte z ohňa. Teplo panvice by malo pokračovať vo varení špagiet bez ich prílišného zmäknutia. Mali by zostať mierne chrumkavé.

• 1plátok Olivový olej

Krok 8 /8

Pridajte pesto, soľ a korenie podľa chuti a opatrne premiešajte, aby ste špagety nerozlámalí. Preložte špagety na servírovacie taniere a pomocou vidličky tvorte malé hniezda. Navrch dajte pečené paradajky, krutóny, kúsky mozzarelly, nasekanú bazalku a píniové oriešky. Podávajte horúce.

• Soľ, korenie
• 6g Bazalkové pesto
• 200g Mozzarella
• 20list Čerstvá bazalka
• Píniové oriešky na ozdobu