Holandská omáčka

Krok 1 /5

V kastróle a pomocou (nemetalickej) metly vyšľahajte žĺtky s vodou, až kým zmes nebude penivá. Pridajte trochu soli.

• 4 Žĺtky
• Soľ, korenie

Krok 2 /5

Postavte kastról na veľmi slabý oheň a za stáleho šľahania zmes zahrievajte.

Krok 3 /5

Keď penivé žĺtky začnú hustnúť, odstavte panvicu z ohňa a postupne vmiešajte prečistené maslo (ako pri majonéze).

• 200g Prečistené maslo

Krok 4 /5

Keď je všetko maslo vmiešané, pridajte citrónový džús a dochuťte soľou a korením podľa chuti.

• 0.5 Citrón (džús)
• Soľ, korenie

Krok 5 /5

Podávajte ihneď ako prílohu k pošírovaným rybím filetám.