Miešané vajcia Benedict s ľahkou holandskou omáčkou

Krok 1 /11

Panvicu zohrejte na strednej teplote a počkajte, kým sa tepelný indikátor neprefarbí úplne na červeno. Slaninu pečte na strednej teplote, občas ju otočte. Keď je slanina chrumkavá, vyberte ju z panvice a odložte bokom.

• 4plát. Slanina

Krok 2 /11

Zohrejte vodu v kastróli. Voda musí byť horúca, ale nesmie vrieť.

Krok 3 /11

Vylejte žĺtky do tepelne odolnej misy. Jemne ich šľahajte.

• 5 Žĺtky

Krok 4 /11

Pridajte citrónový džús, citrónovú kôru, dijonskú horčicu, soľ, korenie a biele víno. Všetko vyšľahajte, aby sa ingrediencie spojili.

• 1.5čl Citrónový džús
• 1.5čl Citrónová kôra
• 1.5čl Dijonská horčica
• Soľ, korenie
• 2pl Suché biele víno alebo voda

Krok 5 /11

Misu umiestnite nad horúcu vodu. Neustále šľahajte, kým omáčka nezhustne a nesteká z metly v pásoch.

Krok 6 /11

Počas šľahania pridávajte grécky jogurt po jednej lyžici.

• 150g Nízkotučný grécky jogurt

Krok 7 /11

Misu vyberte z kastróla.

Krok 8 /11

Panvicu na strednej teplote zohrejte a počkajte, kým sa tepelný indikátor neprefarbí úplne na červeno. Vajcia rozbite do misy. Šľahajte ich, kým nie sú ľahké a nadýchané.

• 4 Vajcia

Krok 9 /11

Vylejte vajcia na panvicu a jemne ich miešajte, kým nezostane žiadna tekutina.

Krok 10 /11

Anglické muffiny rozkrojte na polovicu a opečte ich.

• 2 Anglické muffiny

Krok 11 /11

Na každú polovicu muffinu položte plátok slaniny. Pridajte miešané vajcia, prelejte holandskou omáčkou a posypte jemne nakrájanou pažítkou.

• Čerstvá pažítka