Polievka z bielej fazule a jogurtu

Krok 1 /7

Ošúpte a nakrájajte mrkvu na kúsky s dĺžkou 2 cm. Nakrájajte stopky zeleru na tyčinky. Ošúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu.

• 1 Mrkva
• 2vet. Zeler
• 1 Cibuľa

Krok 2 /7

V kastróle varte všetky prísady na vývar 45 minút.

• 1l Voda
• 2pl Olivový olej
• 1zvä. Bouquet garni
• 30g Petržlen s plochými listami
• Soľ, korenie

Krok 3 /7

Preceďte vývar. Nalejte 500 ml vývaru späť do kastróla. Varte ryžu 8 minút. Pridajte bielu fazuľu a varte na miernom ohni ďalšie 2 minúty.

• 25g Dlhozrnná ryža
• 250g Scedená biela fazuľa (zo skleneného pohára)

Krok 4 /7

Všetky prísady z kastróla vložte do misky mixéra. Zatvorte vrchnák a mixujte pri maximálnej rýchlosti 1 minútu.

Krok 5 /7

Otvorte vrchnák a pridajte vajce. Zatvorte vrchnák a mixujte pri maximálnej rýchlosti 30 sekúnd.

• 1 Vajcia

Krok 6 /7

Otvorte vrchnák a pridajte grécky jogurt. Zatvorte vrchnák a mixujte pri maximálnej rýchlosti 30 sekúnd.

• 200g Grécky jogurt

Krok 7 /7

Podávajte a posypte nasekaným kôprom, nasekanou trebuľkou, polievkovou lyžicou olivového oleja, citrónovou kôrou a trochou citrónového džúsu (voliteľné). Polievku si vychutnajte studenú, teplú alebo horúcu.

• Kôpor
• Trebuľka
• Olivový olej
• Citrónová kôra a citrónový džús