Kuracie Pad Thai

Krok 1 /8

Zahrejte vodu vo vysokom hrnci na uvarenie rezancov.

Krok 2 /8

V malej miske zmiešajte arašidové maslo, ošúpaný strúčik cesnaku, palmový cukor, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, vodu, tamarindovú pastu, čili a dve tretiny koriandra. Pomocou ručného mixéra rozmixujte zmes na hladkú omáčku. Odložte do chladničky.

• 1pl Arašidové maslo (40 g)
• 1strúč. Cesnak
• 1čl Palmový cukor (7 g)
• 0.5 Limetka (šťava)
• 4.5cl Sójová omáčka
• 8cl Voda
• 1pl Tamarindová pasta (20 g)
• 6vet. Koriander
• 0.5 Čerstvá čili paprička (alebo 1 sušená)

Krok 3 /8

Keď voda vo vysokom hrnci zovrie, pridajte rezance a varte ich 6 minút (doba varenia sa môže líšiť v závislosti od značky a typu rezancov, ktoré používate). Keď sú rezance uvarené, sceďte ich a schlaďte ich v studenej vode, aby sa zastavil proces varenia. Opäť sceďte a umiestnite do veľkej misy s jednou tretinou oleja. Premiešajte a odložte do chladničky.

• 200g Ryžové rezance
• 6pl Neutrálny olej

Krok 4 /8

Pripravte suroviny na varenie vo woku. Kuracie prsia nakrájajte na pásiky o hrúbke 0,5 cm. Odložte do chladničky. Šii-take nakrájajte na rovnomerné klínky. Brokolicu nakrájajte na malé ružičky približne o veľkosti 3 cm. Ošúpte a potom mrkvu nakrájajte na tenké pásiky (julienne). Na rovnomerné krájanie môžete použiť strúhadlo. Celú jarnú cibuľku nakrájajte na tenké plátky.

• 1plátok Kurací rezeň
• 100g Šii-take huby
• 150g Ružičky brokolice
• 2 Mrkvy
• 1 Jarná cibuľka

Krok 5 /8

Wok zahrejte na vysokú teplotu a počkajte, kým sa Thermo-Signal úplne sfarbí na červeno, predtým, než pridáte ingrediencie. Orestujte šii-take, brokolicu a mrkvové pásiky na troche olivového oleja. Pridajte trochu soli a varte 5 minút. Odložte do malej misky.

• 100g Šii-take huby
• 150g Ružičky brokolice
• 2 Mrkvy

Krok 6 /8

Wok vráťte na sporák a pridajte zvyšnú tretinu oleja. Kuracie pásiky a jarnú cibuľku varte 5 minút, kým jemne nezhnednú.

• 6pl Neutrálny olej
• 1plátok Kurací rezeň
• 1 Jarná cibuľka

Krok 7 /8

Pridajte uvarené rezance a arašidovú omáčku a varte 3 minúty. Rezance absorbujú omáčku. Po dokončení pridajte nakrájanú zeleninu.

• 1pl Arašidové maslo (40 g)
• 200g Ryžové rezance
• 100g Šii-take huby
• 150g Ružičky brokolice
• 2 Mrkvy

Krok 8 /8

Servírujte pad Thai na tanieroch, pridajte zvyšný koriander, pražené arašidy a zakončite mesiačikom limetky. Dobrú chuť!

• 6vet. Koriander
• 50g Pražené a nesolené arašidy
• 4 Limetkové mesiačiky